I live in an RV and use a confection microwave. I'm worried about the metal part, will it affect my microwave?

It is metal under silicon. do not use it in the microwave.

Is there suppose to be a 1 cup measuring cup included? We have all cup sizes except for the 1 cup.

I have 2 sets. Neither came with a 1 cup measuring cup

Are the big cookie sheets and big baking pans all safe up to 446 degrees Fahrenheit?

I have reas that they’re safe up to 400 degrees

Will these pans with stand bacon grease?

Yes they sure will my fiancé is very picky about her cookware and we have had the complete set for a few months now nothing sticks to them I use cast iron but I have to admit the product is excellent

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