What is Isot Paprika?

Isot paprika, or Urfa biber, is a Turkish chili pepper with a smoky, raisin-like flavor. Sun-dried and 'sweat' cured, it turns from red to dark black. It's moderately spicy, used in Turkish cuisine for seasoning meats, soups, and stews.

What is the difference between Aleppo pepper and Isot pepper?

Aleppo pepper has a moderate heat and a fruity flavor, and is coarsely ground and red. Isot pepper (Urfa biber) from Turkey is smokier, less spicy, raisin-like, flaked, and dark black.

What dishes is Isot Paprika used in?

Isot Paprika is used in grilled meats, stews, soups, sauces, spice blends, and breads, adding a smoky, mildly spicy flavor.

Can Isot Paprika be used in vegetarian dishes?

Absolutely, it's great for adding depth to vegetarian and vegan recipes.

Is it normal for Isot Paprika to be moist?

Isot Paprika's slightly moist texture is normal and should not be as dry as ground black pepper. Slightly moist texture is expected, but it shouldn't be too wet or clumpy. Its texture is akin to ground paprika. Ensure it smells smoky, not moldy.

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