KAI Combination Sharpening Stone, grit: 400/1000 - Japanese knife sharpener for coarse and fine sharpening - sharpening stone 400 1000 whetstone for knives usable surface 18 x 6 x 3 cm

It is better than I expected. Thank you very much.

I own and use this whetstone, KAI is a well known knife brand and can be trusted. It just takes some practice to learn how to use it. The 400 (荒砥石) is used for very blunt knives or knives with visible gaps in the blade. The 1000 (中仕上砥石) is used for everyday maintenance. There are youtube videos but basically the angle is quite important and the stone needs to be kept wet (if it dries, you can add more water to the tray which will soak into the stone). My only issue is that the set retails for £11.36 in Japan and £40 is a high markup even considering the import job.

good stone

Quality product, so long as you know how to use it. creates a good edge.

This is not a good buy. I used once and was very disappointed. Poor quality imported imitation. Even if it was half the price I would not recommend.

Rispetto ad altre pietre che ho provato affila molto meglio, permette di ottenere buoni risultati in poco tempo, altamente consigliata rispetto alle altre scelte presenti su amazon

Habe den 400/1000er Stein zusammen mit einem 3000/6000er Stein und nem Streichriemen (auf Holz) gekauft. Angefangen mit nem stumpfen 10€ Messer ausm Supermarkt und dann langsam zu meinen Wüsthoff Messern vorgearbeitet. Mit Studium von YT Videos und etwas Geduld habe ich 5 Messer scharf bekommen und fühle mich angesichts der Ergebnisse wie ein Profi. Wie ein Malen-Nach-Zahlen-Malprofi halt. Habe relativ viel antragen müssen, da die Messer seit 2 Jahren keinen Schliff bekommen haben. Der 400/1000er Stein hat leichte Abnutzungsspuren. Aber längst nicht die Dellen, die hier teilweise beschrieben werden. Es heißt, dass die Japanischen Steine etwas weicher sind und man die von Zeit zu Zeit mit einem Abrichtstein wieder glätte muss. Aber das sehe ich in den nächsten Jahren nicht auf mich zukommen. Der 3000/6000er Stein sieht aus wie neu. Auf den Streichriemen musste ich nicht mal die Streichpaste auftragen. Die Messer erschienen mir mit Küchenpapierschneidetest scharf genug. Wer nun fragt: Lieber den festeren Dick Abziehstein oder die Japanischen weichen Steine? Die Japanischen beeindrucken die Gäste auf jeden Fall mehr. YT Recherche ergab nicht wirklich nen Unterschied.

Très belle pierre et surtout très efficace. Une face 400 pour redonner un fil de qualité à un couteau défaillant (tranchant endommagé ou très usé). Une face 1000 pour affiner l'aiguisage et donner un mordant suffisant en cuisine traditionnelle. Livrée avec un beau support, qui tient bien la pierre, très pratique :) Un très bon rapport qualité/prix. Bien entendu, si vous voulez que vos couteaux coupent aussi bien que les couteaux de chef japonais, il vous faudra investir dans une (ou deux) pierre de grain beaucoup plus fin (3000 et plus). Mais plus le tranchant est aiguisé fin, plus il est fragile et moins il dure dans le temps en usage courant. Cette pierre est donc un excellent compromis et rendra de fiers services pour un cuisinier/une cuisinière lambda, avec quand même un peu de pratique pour les novices…

Deja los cuchillos muy bien afilados, hay que mojarla antes y mantenerla húmeda durante el afilado. El soporte se puede mover si hay agua en la superficie de trabajo, con un paño húmedo debajo, solucionado. La parte más blanda se va desgastando con el uso, pero dura más que suficiente para que salga rentable. Muy satisfecho.

Ho recentemente acquistato la pietra per affilatura Kai per i miei coltelli da cucina e devo dire che sono rimasto molto soddisfatto del suo rendimento. La pietra è di ottima qualità e garantisce un'affilatura precisa e efficiente dei coltelli. La doppia grana consente di passare facilmente da una grana fine a una più grossa, permettendo di ottenere un taglio perfetto. Inoltre, la pietra è molto resistente e durevole, garantendo un utilizzo a lungo termine senza problemi. Inoltre, è facile da pulire e da mantenere in ottime condizioni. In conclusione, ritengo che la pietra per affilatura Kai sia un ottimo investimento per chiunque abbia bisogno di tenere i propri coltelli sempre affilati e pronti all'uso. Consiglio vivamente l'acquisto di questo prodotto.